אורן לוקסנבורג

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

בואו לעקוב אחרי באינסטגרם

לוגו אינסטגרם
Capture.JPG

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

לימון כבוש של הביוקר

נתחיל בווידוי, אני מת על לימון כבוש ומוסיף אותו כמעט לכל דבר

מתכון של לימון כבוש לימונים כבושים קל מהיר זריז


עוד מלפני 20 שנה כשעבדתי בחקלאות והיינו עושים הפסקות צהריים בקניון דרורים המעפן, שהיה בו דוכן אחד שאכלנו בו סנדוויץ טוניסאי שהיה כל כך טעים שאכלנו אותו יום אחרי יום אחרי יום.

ומה שעשה אותו מושלם היה הלימון הכבוש שהכינה אותו הבעלים, ושם התאהבנו אני והלימון.

אז כן, יש מליון מתכונים ללימונים כבושים, ובוודאי לכל הבלוגרים חברי היקרים, אבל זאת הגירסה שלי...


מה היה לנו ?

  • 3 לימונים בינוניים צהובים עם קליפה עבה וסקסית או לחלופין 2 כוסות פינגר ליים

  • 2/3 כוס מלח גס (לא בטוח שנשתמש בכל הכמות

  • 1 כפית פפריקה מתוקה

  • 2 גרגרי פלפל אנגלי

  • 1/2 כפית זרעי כוסברה

  • פלפלון שאטה שלם אבל קטן

  • 2 עלי דפנה

  • ועוד 2 לימונים בשביל המיץ

  • ואחורי הכל - שמן זית לכיסוי

  • עוד נצטרך - צנצנת אטומה ומעוקרת

ואז:

  1. פשוט מערבבים את המלח עם התבלינים.

  2. שוטפים היטב את הלימונים, ממש היטב, וחותכים אותם לפי הצורה שאוהבים זה באמת לא משנה

  3. מערבבים את התערובת מלח עם הלימונים ומסדרים אותם יפה יפה בצנצנת

  4. דוחסים עם כפית כדי לוודא שהם באמת מתחרמנים אחד עם השני בתוך המלח

  5. את שאריות המלח אפשר לשפוך מעל כל התערובת, מנערים היטב וסוגרים את הצנצנת לשלושה ימים

  6. פעם ביום - הופכים את הצנצנת על ראשה ומנערים קצת וזהו

  7. אחרי שלושה ימים פותחים, ממלאים בשמן זית עד כיסוי הלימונים ויש לכם לימון כבוש מושלם ופשוט


נסו עם הסלט של ארוחת הערב או סתם לשים אותו בסנדוויץ - זה מושלם

וידאו שלי מכין את הדבר הנפלא הזה - כאן

הכנתם? אהבתם? העלו לאינסטוש ותייגו אותי שאראה איך יצא לכם


פרק הלימון שלנו באוויר