אורן לוקסנבורג

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

בואו לעקוב אחרי באינסטגרם

לוגו אינסטגרם
Capture.JPG

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

טחינה פיסטוק משגעת

מתכון קל ופשוט שיפתח לכם את הראש

טחינה מפיסטוקים טחונים פיסטוק ירוק ממרח
בתמונה - באבאגנוש שהכנתי מהטחינה של הפיסטוק

שומעים רגע? בעוונותי עשיתי סרטון באינסטגרם שלי על למה כל אחד צריך בלנדר בבית, ואיך אפשר לעשות איתו חמאות פיסטוק ושאר אגוזים? אז שאלו אותי מה עושים עם החמאות האלה. וברור שיש מליון מתכונים במרשתת לכל מיני מאפים עם חמאת פיסטוק, וגבינות עם חמאת קשיו ועוגות עם חמאת בוטנים... אבבבבבבל...

האמת היא שאין הרבה הבדל בין החמאות מכל האגוזים לבין החמאה הכי אהובה שעושים מהשומשום, דהיינו - הטחינה.

אז אפשר להתייחס אליהם אותו דבר. קשה לבלוע כף של חמאת בוטנים כי זה דביק וכבד אבל גם טחינה גולמית קשה לבלוע בדיוק בגלל אותה סיבה, אבל אם פותחים אותה בקצת מים כמו שעושים לטחינה, ואפשר להוסיף לה לימון, שום, תבלינים וכל מה שאוהבים - מקבלים טחינה חדשה ומיוחדת, נטולת שומשום לרגישים, וכיפית כיפית כיפית, נשבע לכם באמא'שלי הפולניה!


אז מה בעצם המתכון פה?

אין מתכון, יש רעיון. כל מה שצריך זה לקחת כוס של פיסטוקים לא טחונים ולטחון אותם בבלנדר עם כף אחת של שמן

נותנים לבלנדר לעבוד ומגרדים את הצדדים שלו עד שהפיסטוק נטחן לגמרי והופך לחמאת פיסטוק (כמו חמאת בוטנים)


אבל -

אם חשבתם שנסיים בזה - אז ממש לא, כי אם כבר חמאת פיסטוק = טחינת פיסטוק, אז למה לא לעשות בבאגנוש פיסטוק!??!?!?! (כן,כן, שמעתם זאת כאן לראשונה!) .


פשוט מערבבים חצילים קלויים עם טחינת הפיסטוק שלנו (אני הוספתי גם טחינת צנוברים כי אני גרגרן ונהנתן ידוע) עם קצת שום ומלח וקיבלתי את הסנדוויץ הכי טעים שאכלתי מזה הרבה זמן!


יס, איטס ד'ט סימפל!


אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!