הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

בצל סגול מוחמץ

מכירים את הבצל הסגול הכבוש הטעים הזה שיש בכל מיני מקומות נהדרים שהם אף פעם לא המקרר שלנו בבית?


בעוונותי אני אוהב להחזיק במקרר עשרות צנצנות של גארנישים, ובגארנישים אני מתכוון לכל מיני ירקות ועשבים שעברו איזשהו עיבוד, דברים שאפשר להוציא מהמקרר ולהעשיר את הכריך בשניות. שנותנים אופי לסלט משעמם. שאפשר לשים במרכז השולחן עם הלחם כשבאים חברים ולעשות רושם מיידי.


מרבית הצנצנות שלי הן של אוכל מוחמץ והבצל הזה הוא אחד האהובים עלי


מה צריך:

  • 2 בצלים סגולים גדולים פרוסים דק מאוד

  • 2 כפות מלח גס

  • 1/3 כוס חומץ לבן

  • 1/3 כוס סוכר לבן

  • 1/3 כוס מים

  • תבלינים שאתם אוהבים - כמו צ'ילי, כמון, סומק, גרעיני חרדל, הל, כוכב אניס, תימין, מרווה, רוזמרין, או כל דבר שעושה לכם את זה וגם אם לא תשימו כלום זה עדיין יצא נפלא.


איך מכינים:

  1. מערבבים את הבצל עם המלח הגס, סוחטים אותו עם הידיים שהמלח ככה יכבוש אותו טוב טוב

  2. מחכים שעתיים ואז שוטפים במים רגילים להוריד את כל המלח

  3. מעבירים לצנצנת מעוקרת. מרתיחים את כל שאר החומרים בסיר קטן ושופכים על הבצל

  4. סוגרים היטב את הצנצנת. מנערים ומחכים שלושה ימים בסבלנות כשהצנצנת מחכה על השיש

  5. לאחר שלושה ימים הבצל מוכן ואפשר להעביר אותו למקרר.

  6. וזה, זה מוכן וזה טעים, וכמה שנחכה יותר יהיה יותר טעים. כמה שהבצל דק יותר יהיה יותר טעים. לא מסובך.


כל סנדוויץ' שתכינו בבית יודה לכם. מה זה יודה? ירד על ארבע ותמשיכו מכאן....


רוצים לראות את הוידאו באינסטגרם שלי ? - לחצו כאן


רוצים לשמוע את פרק הבצל שלנו שהפך לנו את המוח וגרם לנו לבכות ?


אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!

הישארו מעודכנים בכל מתכון חדש

Circular Mail Icon

כל הזכויות שמורות לאורן לוקסנבורג 2020