מרווה כבושה, כן יש דבר כזה
כי אם הטרנד הקודם היה לכבוש זעתר, למה שלא נשדרג אותו ?
אז כן... עשבי תיבול כבושים הם שוס נהדר ו-וואו פאקטור לכל ארוחה שרוצים להרשים בה אורחים.
זעתר כבוש, שמגיע מלבנון, וכבש אותנו בסערה במתכון של נוף עתאמנה מופיע כבר בכל מיני גרסאות בכל מיני אתרים, אבל לי היה בבית מרווה. ובדיוק הקלטנו פרק על מרווה.
ועל כן... טרחתי וכבשתי את המרווה בדיוק באותה טכניקה שמאפשרת לקבל ירק עם טעמים מותססים עדינים שיכול לשבח כל צלחת של גבינות או נקניקים או אפילו לשדרג מנת רוטב פסטה פלאים עם כפית אחת בלבד ממנו.
אז מתכון שיעבוד לכם עם מרבית העשבים הבשרניים בעצם:
2 צרורות של מרווה טרייה ששטפנו וייבשנו היטב
1 כף גדושה במלח דק
8 שיני שום (אפשר פחות ואפשר יותר) חתוכות לצ'אנקים גדולים
אופציונלי - פלפל צ'ילי ירוק חתוך לטבעות גסות
אופציונלי 2 - לימון, שעלול לעיתים להוסיף מרירות וחמיצות שלא כולם אוהבים
שמן זית למילוי הצנצנת עד המכסה
וככה מכינים:
מתחילים בלעקר צנצנת זכוכית במים רותחים (אפשר גם לשים אותה במיקרו ל--2 דקות ולתת לה להתקרר לגמרי
לתוך הצנצנת נדחוף שכבה של כ-2 כפות של עלי מרווה ונדחוס אותם כלפי מטה
על המרווה נפזר חלק מהמלח וכמה חתיכות של שום (ולימון או פלפל חריף או שניהם)
שמים עוד שכבה של עלי מרווה, עם מלח ושום וצ'ילי וחוזר חלילה עד שכל הצנצנת שלנו מלאה.
מכסים את המרווה בשמן זית (הקפידו שהשמן יחלחל עד למטה ואכן ימלא את כל הצנצנצת, אפשר לדפוק אותה על גבי מגבת להוצאת בועות אוויר מיותרות)
סוגרים היטב את המכסה, ונותנים לצנצנת לעמוד שלושה שבועות (20 יום) לפחות במקום סגור (רצוי ארון)
מוציאים ואוכלים
וזהו. זאת כל התורה, נסו את המתכון הזה עם זעתר או בזיליקום ודווחו לי איך יצא
עוקבים אחרי באינסטגרם ?
אם אתם אוהבים מרווה ורוצים ללמוד עליה עוד - תוכלו להקשיב לפרק המרווה ממש כאן: