אורן לוקסנבורג

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

בואו לעקוב אחרי באינסטגרם

לוגו אינסטגרם
אורן לוקסי אינסטגרם_edited.png
Capture.JPG

להאזנה לפודקאסט שלנו

פודקאסט לוגו_edited.jpg
LOGO PLAY.jpg

מרווה כבושה, כן יש דבר כזה

כי אם הטרנד הקודם היה לכבוש זעתר, למה שלא נשדרג אותו ?

 
מתכון מרווה כבושה כמו זעתר כבוש דרך נהדרת לשמר עשבי תיבול


אז כן... עשבי תיבול כבושים הם שוס נהדר ו-וואו פאקטור לכל ארוחה שרוצים להרשים בה אורחים.

זעתר כבוש, שמגיע מלבנון, וכבש אותנו בסערה במתכון של נוף עתאמנה מופיע כבר בכל מיני גרסאות בכל מיני אתרים, אבל לי היה בבית מרווה. ובדיוק הקלטנו פרק על מרווה.

ועל כן... טרחתי וכבשתי את המרווה בדיוק באותה טכניקה שמאפשרת לקבל ירק עם טעמים מותססים עדינים שיכול לשבח כל צלחת של גבינות או נקניקים או אפילו לשדרג מנת רוטב פסטה פלאים עם כפית אחת בלבד ממנו.



מתכון מרווה כבושה כמו זעתר כבוש דרך נהדרת לשמר עשבי תיבול

אז מתכון שיעבוד לכם עם מרבית העשבים הבשרניים בעצם:

  • 2 צרורות של מרווה טרייה ששטפנו וייבשנו היטב

  • 1 כף גדושה במלח דק

  • 8 שיני שום (אפשר פחות ואפשר יותר) חתוכות לצ'אנקים גדולים

  • אופציונלי - פלפל צ'ילי ירוק חתוך לטבעות גסות

  • אופציונלי 2 - לימון, שעלול לעיתים להוסיף מרירות וחמיצות שלא כולם אוהבים

  • שמן זית למילוי הצנצנת עד המכסה

מתכון מרווה כבושה כמו זעתר כבוש דרך נהדרת לשמר עשבי תיבול

וככה מכינים:

  1. מתחילים בלעקר צנצנת זכוכית במים רותחים (אפשר גם לשים אותה במיקרו ל--2 דקות ולתת לה להתקרר לגמרי

  2. לתוך הצנצנת נדחוף שכבה של כ-2 כפות של עלי מרווה ונדחוס אותם כלפי מטה

  3. על המרווה נפזר חלק מהמלח וכמה חתיכות של שום (ולימון או פלפל חריף או שניהם)

  4. שמים עוד שכבה של עלי מרווה, עם מלח ושום וצ'ילי וחוזר חלילה עד שכל הצנצנת שלנו מלאה.

  5. מכסים את המרווה בשמן זית (הקפידו שהשמן יחלחל עד למטה ואכן ימלא את כל הצנצנצת, אפשר לדפוק אותה על גבי מגבת להוצאת בועות אוויר מיותרות)

  6. סוגרים היטב את המכסה, ונותנים לצנצנת לעמוד שלושה שבועות (20 יום) לפחות במקום סגור (רצוי ארון)

  7. מוציאים ואוכלים


וזהו. זאת כל התורה, נסו את המתכון הזה עם זעתר או בזיליקום ודווחו לי איך יצא



מתכון מרווה כבושה כמו זעתר כבוש דרך נהדרת לשמר עשבי תיבול

עוקבים אחרי באינסטגרם ?




אם אתם אוהבים מרווה ורוצים ללמוד עליה עוד - תוכלו להקשיב לפרק המרווה ממש כאן: