הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

מלפפון חמוץ במיקרו

כי אפשר, וזה יוצא סבבה לגמרי


ממשיך עם המתכונים במיקרו, ועשיתי שאלון באינסטגרם - אני עושה את זה מידי פעם ומישהי אחת כתבה "יותר מתכונים פשוטים במיקרו" ועוד מישהי כתבה "יש לך מתכון לרליש? מלפפון חמוץ לא מסובך"

אז בוודאי שיש לי - במיקרו :)

כל הרעיון שעובר מאחורי הבישול הזריז הזה במיקרו זה שהמלפפון שחתוך דק מתבשל ממש מהר וסופח את חומרי הטעם וההחמצה ומתקבל מלפלפון חמוצון חמודון שאפשר לתקוע במקרר ולשים על הסנדוויץ מתי שרק רוצים והיופי הכי גדול שמכינים הכל בכלי אחד שגם שומרים בו את המלפפונים במקרר!


מרכיבים לצנצנת גדולה:

  • 3 מלפפונים חמודים ויפים

  • 3/4 כוס חומץ

  • 3/4 כוס מים

  • 2 כפות גדושות סוכר לבן

  • 2 כפיות גדושות מלח

  • 1 כפית זרעי חרדל - שימו מה שבא לכם לא חובה)

  • 1/4 כפית זרעי סלרי - שוב אם אין אז לא נורא

  • 1/4 פלפל צ'ילי חריף אדום כי אנחנו גיבורים

  • 1 שן שום גדולה ומרשימה שפרסתי לפרוסות


ואיך מכינים את כל האושר הזה ?

  1. פורסים את המלפפונים לפרוסות דקות, העובי צריך להיות בין 1 מילימטר ל-3 מילימטר, ככל שהמלפפונים יותר דקים צריך פחות זמן בישול במיקרו. אני פרסתי 3 מ"מ בערך

  2. שמים חצי מכמות המלפפונים בצנצנת גדולה

  3. שמים בצנצנת חצי מכמות הסוכר והמלח

  4. שמים את החצי השני של המלפפונים ואת שארית התבלינים

  5. שופכים בזהירות את החומץ והמים מעל

  6. מערבבים את כל החומרים בצנצנת

  7. מעבירים למיקרו ומפגיזים על עוצמה גבוהה - הזמן תלוי בכמה דקות הפרוסות שלכם, בין 6 דקות סה"כ ל-10 דקות סה"כ של בישול כאשר באמצע הבישול עוצרים את המיקרו (נגיד אחרי 3 דקות) מערבבים את הכל בפנים ומחזירים לעוד זמן הבישול שנשאר

  8. מיד כשזה יוצא סוגרים את הצנצנת עם מכסה אטום וזהו

  9. אפשר לאכול מיד

אבל עדיף לחכות שיתקררו, בכל זאת זה מלפפון חמוץ

ובזכות הסוכר, החומץ, המלח והעובדה ש"עיקרנו" את הצנצנת במיקרו - המלפפונים ישמרו הרבה זמן בקירור - אם תנהגו בהם ביד רכה ונקייה - אפילו 3 חודשים


אהבתם? הכנתם? פרגנו, העלו לאינסטגרם ותייגו אותי שאראה איך יצא לכם


ואם אתם מעוניינים במלפפון חמוץ בשיטה הרגילה - אז בפרק המלפפון שלנו אבא של אנזל נותן את המתכון שלו למלפפון החמוץ המושלם



הישארו מעודכנים בכל מה שמעניין

EMAIL.png

כל הזכויות שמורות לאורן לוקסנבורג 2020