אורן לוקסנבורג

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

בואו לעקוב אחרי באינסטגרם

לוגו אינסטגרם
Capture.JPG

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

עוגיות שוקולד צ'יפ מפלצתיות

עוגיות השוקולד צ׳יפ המושלמות של מאפיית לביין מניו יורק

עוגיות שוקולד צ'יפ עוגיה גדולה מתכון קל להכנה כמו באמריקה

יש בניו יורק מאפיה בשם לביין שעושה את העוגיות שוקולד צ׳יפ הכי מושלמות בעולם

הן ענקיות כל אחת בגודל של כדור טניס בערך, הם פריכות ושזופות מבחוץ, רכות ונימוחות מבפנים, עמוסות כמות מטונפת של שוקולד צּ׳יפ מריר נהדר והמון המון אגוזי מלך!

ואפשר להכין אותן גם בבית!!


עוגיות שוקולד צ'יפ עוגיה גדולה מתכון קל להכנה כמו באמריקה
העוגיה הכי שמנה ולחה בעולם

אז ככה

  • 110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (שזה חבילה ועוד כף)

  • 50 גרם או 1/3 כוס סוכר לבן

  • 100 גרם או 2/3 כוס סוכר חום

  • 2 ביצים

  • 1/2 כפית מלח

  • 1/2 כפית אבקת אפיה

  • 1/2 כפית סודה לשתיה

  • 1 כף קורנפלור

  • 210 גרם קמח או כוס וחצי

  • 150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס מאוד

  • 120 גרם או כוס וחצי אגוזי מלך קצוצים גם

ואז

  1. שמים בקערה או במיקסר את החמאה ואת הסוכר וטורפים ביחד עד שיש תערובת אחידה

  2. מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב שהביצה תיטמע לפני שמוסיפים עוד אחת

  3. מוסיפים את כל היבשים ומערבבים ממש מעט רק שהבצק יתאחד (לא יותר מ-30 שניות)

  4. מוסיפים את השוקולד והאגוזים ושוב מערבבים זריז

  5. מקררים לשעה ואז מחממים תנור ל-220 מעלות ושמים בו תבנית אפייה

  6. יוצרים 4 כדורים שווים (בגודל של כדור טניס) ומקפיאים אותם 25 דקות

  7. מעבירים את הכדורים לתבנית ואופים 11 דקות ואז מורידים את הטמפרטורה ל-175 מעלות ואופים עוד 15 דקות

  8. מוציאים ונותנים להם להתקרר 20 דקות וזהו אתם לגמרי שם!

אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!


שנדבר על פרק השוקולד הכפול שלנו רגע?