עוגיות שוקולד צ'יפ מפלצתיות
עוגיות השוקולד צ׳יפ המושלמות של מאפיית לביין מניו יורק
יש בניו יורק מאפיה בשם לביין שעושה את העוגיות שוקולד צ׳יפ הכי מושלמות בעולם
הן ענקיות כל אחת בגודל של כדור טניס בערך, הם פריכות ושזופות מבחוץ, רכות ונימוחות מבפנים, עמוסות כמות מטונפת של שוקולד צּ׳יפ מריר נהדר והמון המון אגוזי מלך!
ואפשר להכין אותן גם בבית!!
אז ככה
110 גרם חמאה בטמפרטורת החדר (שזה חבילה ועוד כף)
50 גרם או 1/3 כוס סוכר לבן
100 גרם או 2/3 כוס סוכר חום
2 ביצים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית אבקת אפיה
1/2 כפית סודה לשתיה
1 כף קורנפלור
210 גרם קמח או כוס וחצי
150 גרם שוקולד מריר קצוץ גס מאוד
120 גרם או כוס וחצי אגוזי מלך קצוצים גם
ואז
שמים בקערה או במיקסר את החמאה ואת הסוכר וטורפים ביחד עד שיש תערובת אחידה
מוסיפים את הביצים אחת אחת ומערבבים היטב שהביצה תיטמע לפני שמוסיפים עוד אחת
מוסיפים את כל היבשים ומערבבים ממש מעט רק שהבצק יתאחד (לא יותר מ-30 שניות)
מוסיפים את השוקולד והאגוזים ושוב מערבבים זריז
מקררים לשעה ואז מחממים תנור ל-220 מעלות ושמים בו תבנית אפייה
יוצרים 4 כדורים שווים (בגודל של כדור טניס) ומקפיאים אותם 25 דקות
מעבירים את הכדורים לתבנית ואופים 11 דקות ואז מורידים את הטמפרטורה ל-175 מעלות ואופים עוד 15 דקות
מוציאים ונותנים להם להתקרר 20 דקות וזהו אתם לגמרי שם!
אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!
שנדבר על פרק השוקולד הכפול שלנו רגע?