אורן לוקסנבורג

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

בואו לעקוב אחרי באינסטגרם

לוגו אינסטגרם
אורן לוקסי אינסטגרם_edited.png
Capture.JPG

להאזנה לפודקאסט שלנו

פודקאסט לוגו_edited.jpg
LOGO PLAY.jpg

נזיד עדשים כמו שזה שעבורו נמכרה הבכורה

נו, זה מהסיפור התנכי של יעקב ועשו...

 


"הלעיטני נא״ אמר עשו ליעקב, ובמחיר בכורתו שינה את מסלול היהדות לדורות. לא עוד אברהם יצחק ועשו אלא אברהם יצחק ויעקב.


חורף ולא היה יותר ראוי מלהקליט פרק שלם על עדשים בפודקאסט שלנו "לדבר זה לא משמין" שגם לימד אותנו את כל מה שלא ידענו וגם עשה לי דודא מאין כמוה לנזיד עדשים.

ועל כן, עם הקורונה שמכאיבה בפרקים, עמדתי אתמול בלילה במטבח והכנתי את נזיד העדשים הנפלא הזה שכל כך שימח אותי, אז קבלו מתכון של השמחות...


נזיד עדשים תנכי
נזיד עדשים מהמשובחים שיש



אז מתכון:

  • כמה כפות שמן זית לטיגון

  • 1 בצל גדול קצוץ

  • 1 בטטה חתוכה לקוביות

  • 1 גזר פרוס לפרוסות דקות

  • 6 שיני שום כתושות

  • 1/2 כפית שאטה

  • 1/2 כף כורכום

  • 1 כף גדושה חוואג׳ למרק

  • 1/2 כוס עדשים ירוקות

  • 1/2 כוס עדשים שחורות

  • 1/2 כוס שעועית מש

  • 1/2 כוס עדשים כתומות כולן שטופות היטב

  • 3 ליטר מים

  • 1 כוס עלי כוסברה

  • 1 כוס עלי פטרוזיליה

  • 2 כוסות עלי תרד (השתמשתי ב-3 קוביות של עלי תרד קפואים)

  • מלח בשפע, אבל רק. בסיום הבישול ואפשר גם קופסת שמנת חמוצה ממנה נמזוג כף לכל צלחת.



  1. מתחילים בטיגון הירקות בשמן זית עד שעולה ריח נפלא מהסיר ואז מוסיפים את השום והתבלינים. ערבוב זריז ואת המים ומביאים לרתיחה

  2. מוסיף עדשים ירוקות ומבשל 15 דקות.

  3. מוסיף עדשים שחורות ומש ומערבב ומבשל 15 דקות נוספות.

  4. מוסיף את העדשים הכתומות ומבשל 10 דקות נוספות.

  5. זה הסדר.

  6. כשכל העדשים רכות אפשר להוסיף את התרד, עשבי התיבול והמלח.

  7. מבשלים עוד כמה דקות עד שעלי התרד נמסים לתוך התבשיל, טועמים ומתקנים תיבול אם צריך ועוד קצת מים לסמיכות הראויה אם צריך, וגומעים כל עוד נפשכם בידכם. בריאות מובטחת.

עוקבים אחרי באינסטגרם?




ועכשיו כשהבטן שלכם מלאה, לחצו פליי ופרק העדשים ישנה את חייכם מן הקצה אל הקצה