אורן לוקסנבורג

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

בואו לעקוב אחרי באינסטגרם

לוגו אינסטגרם
אורן לוקסי אינסטגרם_edited.png
Capture.JPG

להאזנה לפודקאסט שלנו

פודקאסט לוגו_edited.jpg
LOGO PLAY.jpg

פנקייק יפני אוורירי

תהיתם פעם מה הקטע של היפנים עם האוכל האוורירי שלהם? עוגות גבינה ופנקייקים כמו ענן?

 
מתכון קל פשוט פנקייק יפני פלאפי אוורירי כמו ענן

קבלו פנקייק אוורירי במיוחד שהכנתי אתמול ויצא סופר טעים ולא מסובך.

היפנים עושים אותו ממש אוויר. ואפשר להכין אותו ברינג שהופך אותו לעוד יותר גבוה.

יש בו משהו כמו כפית קמח וכפית סוכר והשומן מגיע מהגוש חמאה החמוד ששמתי למעלה. ומכינים אותו בטכניקה כיפית של אידוי איטי שמשאיר אותו אוורירי ורך.

רק 60 קלוריות ליחידה. סופר פשוט.


מרכיבים ל-2 מנות (4 פנקייקים)

מתכון קל פשוט פנקייק יפני פלאפי אוורירי כמו ענן
  • 3 חלבונים

  • 50 גרם סוכר

  • 1 חלמון

  • 80 גרם קמח תופח

  • 125 גרם חלב

  • 30 גרם חמאה

  • קורט מלח

  • תמצית וניל למבינים

ואיך מכינים?

  • ראשית מפרידים את הביצים לחלמונים וחלבונים

  • מקציפים את החלבונים עם מעט מלח והסוכר לקצף יציב מאוד מאוד עד שהוא נשאר בקערה גם אם הופכים אותה

  • שימו לב שצריכים רק חלמון אחד - נשים אותו בקערה נפרדת ונוסיף לו את החלב, תמצית הוניל והמלח

  • מנפים את הקמח לתוך החלמונים ומערבבים עד שהמסה אחידה

  • מקפלים 1/3 מקצף החלבונים לתוך התערובת. וכשהתערובת אחידה חוזרים שוב ושוב על הפעולה. עובדים בעדינות!.

  • מחממים מחבת טפלון על אש נמוכה ומשמנים קלות (שימנתי עם חמאה)

  • יוצקים עם כף את תערובת הפנקייק על המחבת ומעליה עוד כף. (בונים לגובה).

  • אפשר להשתמש ברינג משומן למי שרוצה ממש ממגדל אייפל

  • שמים כף אחת של מים במחבת ומכסים אותה עם מכסה כדי שהמים יתאדו בפנים

  • מבשלים 10 דקות על אש נמוכה עד שהפנקייק מתייצב ואז הופכים אותו ונותנים לו עוד כמה דקות על הצד השני.


מוכן. תאכלו. בתאבון. ותתייגו אותי כי אתם יכולים!

ואפשר גם לשים ערימות של חמאה ומייפל טוב מלמעלה


רוצים לראות וידאו שלי מכין אותו באינסטגרם? - לחצו כאן


ואם אתם רוצים לשמוע עוד על ארוחות בוקר ולמה הפנקייק נכנס אליהן?


אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!