הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

הכנתם פעם טחינה מאפס?

כאילו... בטוח שהכנתם טחינה, אבל האם הכנתם אותה מהשלב של השומשום השלם? הופה לי - עכשיו אתם בעניין!


אין ישראלי שלא הכין מימיו רוטב טחינה. וכולם יודעים שטחינה עשויה משומשום.

אבל האם אי פעם עצרתם לחשוב שבמקום לקנות טחינה גולמית אפשר להכין אותה בבית בקלי קלות?

אני עצרתי, במיוחד אחרי שרציתי להכין טחינה ולא הייתה לי טחינה גולמית בבית אבל מה שכן היה לי זה שומשום אורגני מלא שקניתי פעם ולא עשיתי אתו כלום בינתיים.

ומזל - כי יצאה אחלה טחינה.

שומשום מלא

מה צריך?

  • 1/2 כוס שומשום לבן או מלא, או אפילו שחור

  • בלנדר טוב

ואיך מכינים

  1. שמים את השומשום בבלנדר וטוחנים.

  2. לא להבהל, זה לוקח זמן ובהתחלה הוא עושה סימני מצוקה אבל תנו לו את הזמן שלו. חשוב לעשות הפסקות כל דקה כדי שהבלנדר לא יעבוד קשה מידי, יתחמם וישרף.

  3. אחרי כחמש דקות נקבל טחינה גולמית

מתכון לממרח טחינה אתם צריכים ?


מה צריך

  • 1/2 כוס טחינה גולמית

  • 1/4 כוס מים

  • 1/4 כוס מיץ לימון

  • שן שום כתושה

  • 1/4 כפית מלח


ואיך נכין?

  1. מרגיש מצחיק לכתוב את זה אבל מערבבים הכל ביחד עד שהטחינה מוכנה.

  2. אין 2... סיימתם


אם אתם מכינים אז כל הכבוד לכם, יצאתם פופאי, בכל אופן צלמו והעלו לאינסטה ותייגו אותי שאראה איך יצא לכם


ולפרק הטחינה הגדול והכפול שלנו


הישארו מעודכנים בכל מתכון חדש

Circular Mail Icon

כל הזכויות שמורות לאורן לוקסנבורג 2020