הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

כרישה מאודה בחמאה

כרישה מאודה בחמאה וטימין זה אחד הדברים ה כ י טעימים שאתם יכולים להכין בכלום התעסקות מירק חמאה ותבלין, וזהו...


אז מה הסיפור? כרישה זה בצל גדול...

אנחנו תמיד מדמיינים קציצות פראסה כשאנחנו מדברים על כרישה אבל האמת היא שהיא הכי טעימה במצבה הטבעי

כשמכינים אותה בלי להתעסק יותר מידי, פשוט מאדים אותה בחמאה עם מעט מלח מקבלים מעדן מאין כמוהו

באמת שזה נורא טעים



אז מה עושים?

  • כרישה גדולה ושמנמנה או שתיים

  • חצי כוס מים

  • 50 גרם חמאה

  • 1/4 כפית מלח

  • 1/4 כפית תימין מיובש (מרווה גם עובד)


ואז

  1. חותכים את הכרישה לפרוסות עבות באורך של כ-5-8 ס"מ ומניחים במחבת גבוהה שיש לה מכסה מתאים

  2. מוסיפים את המים, החמאה והתבלינים ומכסים במכסה, ומביאים לרתיחה

  3. מבשלים כ-25-35 דקות עד שהכרישה רכה לגמרי, אפשר לדעת שהיא מוכנה כשנועצים סכין חדה במרכז החתיכה הכי עבה ומרגישים שהיא רכה מבפנים

  4. אוכלים מיד ורצוי עם לחם טוב לנגב את החמאה


חשוב מאוד - תשגיחו שלא יגמרו המים, אם הם נגמרים תוסיפו עוד קצת

אנחנו אכלנו אותה עם פסטו וגילופי פרמזן שזה תמיד טעים

עוד טיפ חשוב מאוד זה שתכינו בצד לחם טעים לנגב את הרוטב ...


אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!


הישארו מעודכנים בכל מתכון חדש

Circular Mail Icon

כל הזכויות שמורות לאורן לוקסנבורג 2020