אורן לוקסנבורג

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

בואו לעקוב אחרי באינסטגרם

לוגו אינסטגרם
אורן לוקסי אינסטגרם_edited.png
Capture.JPG

להאזנה לפודקאסט שלנו

פודקאסט לוגו_edited.jpg
LOGO PLAY.jpg

כרישה מאודה בחמאה

כרישה מאודה בחמאה וטימין זה אחד הדברים ה כ י טעימים שאתם יכולים להכין בכלום התעסקות מירק חמאה ותבלין, וזהו...

 
מתכון מיוחד  למנה ראשונה של כרשה כרישה לוף פראסה מאודה בחמאה

אז מה הסיפור? כרישה זה בצל גדול...

אנחנו תמיד מדמיינים קציצות פראסה כשאנחנו מדברים על כרישה אבל האמת היא שהיא הכי טעימה במצבה הטבעי

כשמכינים אותה בלי להתעסק יותר מידי, פשוט מאדים אותה בחמאה עם מעט מלח מקבלים מעדן מאין כמוהו

באמת שזה נורא טעים


אז מה עושים?

  • כרישה גדולה ושמנמנה או שתיים

  • חצי כוס מים

  • 50 גרם חמאה

  • 1/4 כפית מלח

  • 1/4 כפית תימין מיובש (מרווה גם עובד)


ואז

  1. חותכים את הכרישה לפרוסות עבות באורך של כ-5-8 ס"מ ומניחים במחבת גבוהה שיש לה מכסה מתאים

  2. מוסיפים את המים, החמאה והתבלינים ומכסים במכסה, ומביאים לרתיחה

  3. מבשלים כ-25-35 דקות עד שהכרישה רכה לגמרי, אפשר לדעת שהיא מוכנה כשנועצים סכין חדה במרכז החתיכה הכי עבה ומרגישים שהיא רכה מבפנים

  4. אוכלים מיד ורצוי עם לחם טוב לנגב את החמאה


חשוב מאוד - תשגיחו שלא יגמרו המים, אם הם נגמרים תוסיפו עוד קצת

אנחנו אכלנו אותה עם פסטו וגילופי פרמזן שזה תמיד טעים

עוד טיפ חשוב מאוד זה שתכינו בצד לחם טעים לנגב את הרוטב ...


אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!



וברור לכם שהקלטנו פרק על כרשה ? נכון ?