הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

לחמניות המבורגר כי למה לא בעצם?

אני מאוד אוהב להכין את הלחמניות האלה, כי הן שמנמנות, אווריריות ולמעשה מהבצק המושלם הזה אפשר להכין כל מאפה, חלה, לחמניות, אפילו עוגות שמרים. הוא אוורירי מאוד ורך, וקל קל קל להכנה


תשמרו את המתכון הזה כי אתם הולכים להשתמש בו שנים ארוכות


מרכיבים

  • 3/4 כוס (180 מ"ל) מים חמימים (כלומר מים בטמפרטורת החדר)

  • 2 כפיות (8 גרם) שמרים יבשים

  • 2 כפות (30 גרם) סוכר

  • 2.25 כוסות (300 גרם) קמח לבן (שכמובן שאפשר להחליף לקמח מלא או 50% כוסמין)

  • 2 כפות (30 גרם) שמן זית

  • 1.5 כפיות (7 גרם) מלח

  • 1 ביצה

  • כף שומשום או פרג או קצח או מה שבא לכם מעל

איך מכינים

  1. שמים בקערה את המים, השמרים והסוכר, מערבבים ומחכים 10 דקות עד שנוצרות בועות גדולות של שמרים שמחים בקערה (טיפ - אפשר גם לחמם את המים 20 שניות במיקרו ואז השמרים יפעלו יותר מהר)

  2. כשאנחנו רואים שהשמרים תוססים אנחנו מוסיפים לקערה את הקמח, הסוכר, המלח, והשמן

  3. שוברים את הביצה לקערית קטנה וטורפים אותה, שומרים חצי לאחר כך וחצי שמים ביחד עם שאר המרכיבים בקערה

  4. לשים במיקסר עם וו לישה במשך כ-10 דקות עד שהבצק אחיד, רך ומבריק. (במידה והבצק מרגיש לנו יבש מאוד או רך מאוד אפשר בהתאמה להוסיף עוד כף מים או עוד כף קמח, אבל תהיו קשובים לו)

  5. מכסים את הבצק ונותנים לו לתפוח במשך שעה עד שהוא מכפיל את גודלו

  6. מחלקים את הבצק ל-7 חלקים, אותם מגלגלים לכדורים עגולים

  7. מעבירים את כדורי הבצק לתבנית אפייה מרופדת בנייר אפיה ומושחים כל לחמניה בביצה הטרופה

  8. מתפיחים את הלחמניות עוד 30 דקות ובנתיים מחממים תנור ל-200 מעלות (בלי טורבו)

  9. מורחים שוב ביצה על הלחמניות ומפזרים שומשום (או פרג או כלום, מה שאתם אוהבים)

  10. אופים במשך 12-15 דקות עד שהלחמניות שלנו שחומות ותפוחות


בתאבון עם ההמבורגר או עם חומוס או עם סתם גוש חמאה ומלח גס. זה טעים בכל מקרה. 🎈🍔

אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!

הישארו מעודכנים בכל מתכון חדש

Circular Mail Icon

כל הזכויות שמורות לאורן לוקסנבורג 2020