אורן לוקסנבורג

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

בואו לעקוב אחרי באינסטגרם

לוגו אינסטגרם
אורן לוקסי אינסטגרם_edited.png
Capture.JPG

להאזנה לפודקאסט שלנו

פודקאסט לוגו_edited.jpg
LOGO PLAY.jpg

בייגלה ירושלמי!

כי זה הלחם הכי ישראלי שיש ! (אחרי אולי חלה ופיתה)

 
מתכון של בייגלה ירושלמי עם שומשום

חשבתי הרבה מה הלחם הכי ישראלי שיש, האם זה פיתה (לא בדיוק) חלה? (יותר אשכנזי מישראלי) ואז נזכרתי כמה אהבתי בייגלה ירושלמי כשהייתי ילד.

אז ליום העצמאות הכנתי בייגלה ירושלמי שאכלתי עם המון זעתר ושמן זית כי ככה צריך!!


המצרכים לארבעה בייגלכים חמודים

  • 1 כוס קמח (ועוד קצת)

  • 1 כף סוכר

  • 1 כף שמרים

  • 1 כף שמן זית

  • 1 כפית מלח

  • 1/2 כוס חלב (אפשר חלב צמחי)

לציפוי

  • 1 כף סילאן

  • 1 כף מים

  • 2 כפות שומשום

ואיך מכינים

  1. שמים את כל המרכיבים במיקסר ולשים במשך 10 דקות לפחות עד שהוא גמיש ומבריק

  2. מכסים את הבצק ונותנים לו לנוח זמן ארוך, שעה וחצי ואפשר גם יותר

  3. משטחים את הבצק וחותכים לארבע ומכל חתיכה עושים כדור משטחים את הכדור ועושים בו חור במרכז ואז עם האצבעות מותחים את הבצק לצורה של בייגלה ירושלמי

  4. ואז בגלל שאני גרגרן ואין סיבה להשתמש בביצים, אני מורח את הבייגלה בסילאן שאני מדלל בקצת מים

  5. מתפיחים את הבייגלה שוב 20 דקות

  6. מורחים שוב בסילאן ומפזר המון המון שומשום

  7. אופים את הבייגלה ב-180 מעלות בערך 15 דקות והוא מוכן


זה המתכון ותאמינו לי שזה הרבה פחות מסובך ממה שזה נכתב

אם אתם רוצים יותר מארבעה בייגלה - תכפילו את הכמויות


והכי חשוב כשהבייגלה מוכן - לוקחים כף גדושה של תבלין זעתר עם שומשום, שופכים עליה שמן זית טעים טעים וטובלים את הבייגלה!


רוצים לראות סרטון שלי מכין את הבייגלה עם כל ההסברים ? - לחצו כאן


אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!