הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

הי אני אורן לוקסנבורג

אתם יכולים לקרוא לי לוקסי. אני אוהב להיכנס למטבח ולבשל את האוכל הכי מסובך וטעים שיש בצורה הכי פשוט שאפשר.

במשך שנים רבות הייתי שף ומנהל מסעדות בתל אביב, ואני תמיד שמח לדבר על אוכל כך שאם יש לכם שאלה אתם תמיד מוזמנים לשאול ולהתייעץ. 

להאזנה לפודקאסט שלנו

logo_1.jpg
LOGO PLAY.jpg

באן קצת יותר בריא עם סלק ושיפון

כי אם אפשר לאפות לחמים קצת יותר בריאים אז למה לא


חברה טובה אמרה לי ״יותר מתכונים בריאים״ מיד צללתי למטבח והכנתי לחמניות באן מאודות מבצק סלק ועם קמח שיפון ויצא נהדר.

ואני בכלל אין לי סלסלת אידוי🤔 אבל- יש לי פטנטים 😏


אז מתכון זריז

  • 100 גרם (חצי כוס) קמח שיפון

  • 150 גרם (כוס) קמח לבן

  • 1 כפית שמרים

  • 1 כף סוכר

  • 1.5 כפות שמן

  • כפית שטוחה מלח

  • כף חומץ אורז

  • כפית שטוחה של אבקת אפייה (כן כן)

  • 120 גרם (חצי כוס) של מחית סלק (שזה בעצם סלק שבישלתי במים וטחנתי בבבלנדר)


ואיך נכין?

  1. נשים את כל המרכיבים במיקסר או בקערה ואז לשים לשים, חשים חשים, לשים לשים, חשים לשים, לשים חשים... בקיצור עד שנהיה בצק אפשר להתגאות בו...

  2. מתפיחים שעה, חותכים ל-5 חתיכות

  3. ועכשיו מעצבים צורה, אפשר לעשות לחמניות עגולות, ולחתוך אותן יפה כמו בתמונה למעלה, אבל אני אוהב לעשות מהן פקמן - כל חתיכה מגלגלים לעיגול ופותחים עם מערוך לעלה בעובי של כס"מ אחד, ומקפלים לחצי, כמו שמקפלים רביולי (רק בלי ההידוק של הקצוות) ואז שמים נייר פרגמנט בין שתי צידי הלחמניה כדי שלא ידבקו

  4. מתפיחים עוד 30 דקות

  5. אם יש סלסלת אידוי אז איזה מגניבים אתם, אבל אם אין לכם כמוני, אז אפשר לקחת סיר גדול, לשים בתוכו קערית הפוכה כך שהתחתית שלה פונה מעלה. למלא מים עד גובה הקערית, ועל גבי הקערית לשים צלחת עליה נניח את הבצק. ככה בעצם הבצק יתבשל באדים מבלי שהמים יגעו בו

  6. מכסים את הסיר ברתיחה מלאה ומאדים 10 דקות


הפטנט עם הצלחת בסיר יציל לכם את החיים אם תרצו לאדות ואין לכם סלסלת אידוי, אם אתם רוצים לראות אותו בלייב - כנסו לסרטון הזה


רוצים ללמוד עוד על סלק? ברור שרוצים


אהבתם את המתכון? תכינו אותו ותתייגו אותי באינסטגרם שאוכל לראות איך יצא לכם!

הישארו מעודכנים בכל מתכון חדש

Circular Mail Icon

כל הזכויות שמורות לאורן לוקסנבורג 2020