אוי מה חשבנו לעצמנו כשלקחנו עלינו לדבר על סויה... כי הקטניה הזאת, הקטנה והחמודה, שאחראית לכל כך הרבה מזונות השאירה אותנו באולפן שעות ארוכות כי סויה, מסתבר, היא לא רק לטבעונים. עושים ממנה, חלב סויה וטופו, אדממה ומיסו, רוטב סויה וטמפה, ומה לא. אז פתחנו את האנציקלופדיות וצללנו לאחד הנושאים הכי מרתקים שתחקרנו אז מה הסיפור של הסויה? הקטניה הכי בריאה שיש? למה בעצם אנחנו לא אוכלים סויה טריה? מתי גילו אותה ואיך זה שאלפי שנים היא הסתתרה במזרח? איך עושים חלב סויה ולמה הוא כל כך הרבה יותר בריא מחלב פרה? איך מטבענים מתכונים ומה סוד הפירה של מושיק רוט? ומה הסיפור של הטופו? למה אומרים שיש לו טעם של מחק? ואחת ולתמיד - האם יערות הגשם באמת נכרתים בגלל הסויה? דיברנו עם אורי שביט - מהבלוג טבעוניות נהנות יותר על הטופו, וכמה שהיא אוהבת אותו ועל כל סוגי הטופו הקיימים וקיבלנו המון רעיונות וטיפים אינסטגרם:

אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג | אורי שביט