כל מה שרציתם לדעת על אפיית בצקי שמרים אבל התביישתם לשאול

הגענו לחלק הכי מעניין של פרק השמרים, הפרקטיקה. כי כשאנחנו נכנסים למטבח לאפות בצק שמרים תמיד יש חששות, אולי משהו לא יעבוד, אולי הטמפרטורות לא טובות, אולי נטעה במשקל הקמח בכמה גרמים. אז החלטנו להכין לכם את המדריך השלם שיענה על כל השאלות מה תפקיד הקמח, ומה תפקיד הסוכר? למה צריך מלח בבצק? והאם עדיף שמרים טריים או יבשים? האם תמיד אפשר להחליף שמן בחמאה? ומה קורה כשאנחנו רוצים לסטות מהמתכון המקורי? המדריך המלא עם כל השאלות שתמיד התביישתם לשאול, שאחריו, גם אם נשארו לכם 417 גרם קמח בבית, עדיין תוכלו לאפות כל מתכון שרק תרצו! היה איתנו השף יניב גור אריה, שדיברת איתנו על תפקידם של השמרים כגורמי טעם, וגילה לנו שהם החליפו את האמ אס ג'י בלא מעט מתכונים תעשייתיים. תכינו עט ונייר, אתם תצטרכו אותם. אינסטגרם:

יניב גור אריה | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג




מספר סידורי

122

9

פרק מספר

איפה אנחנו בפודקאסט?

עונה מספר

6

קצת תמונות לשטוף את העין