זה לא סלמון, זה פורל!

הם אמנם בני דודים, והסלמון הוא הפופולרי יותר במשפחה, אבל הפורל הוא דג נפלא וגדל ממש אצלנו בצפון הארץ, אז למה שלא נדבר עליו ? אז איך קרה שהגענו לעשות תוכנית על פורל? ומה הסיפור של דגי בריכות אל מול דגי ים, האם באמת דגי הים עדיפים? למה הוא וורוד? ומתי המציאו את חוות הגידול? מה זה אומר לדגדג פורל? איך קונים את הדג ויודעים שהוא טרי? מה אנחנו אוהבים להכין ממנו? ומה הסטייה הקולינרית של אנזל שקשורה עבותות בפורל? היו איתנו אבשלום הורוביץ, הביולוג הראשי של דגי הדן שמגדל פורלים כבר קרוב ל-30 שנים שסיפר לנו את כל סודות הגידול של אחת מחוות הדגים הכי נחשבות בעולם. והשף ויקטור גלוגר, שף, יועץ ומעל הכל אוהב אנשים ואוכל, שאפרת מילצרה אצלו כבר לפני 20 שנה ולמדה את כל סודות הפורל אצל מומחה הדגים מספר אחד. היה ורוד אינסטגרם:

חוות פורל הדן | ויקטור גלוגר | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג



מספר סידורי

135

22

פרק מספר

איפה אנחנו בפודקאסט?

עונה מספר

6

קצת תמונות לשטוף את העין