השיחה איתך מרווה אותי

הגענו לעשב האחרון בעונת העשבים הקצרה שלנו ואנחנו עם המרווה, עשב שכולו כוח ועזוז זה שמרכיב את הרטבים הכי פשוטים והופך אותם לעולם ומלואו - המרווה אז מאיפה היא מגיעה אלינו החמודה? ומה פירוש המילה מרווה? ואיך היא קשורה למחלות מעיים? למה מדובר באחד הצמחים הכי קסום בעולם שיש לו סימביוזה משוגעת עם דבורים? ולמה אנשים אוהבים לשרוף מרווה כשהם נכנסים לדירה חדשה? מה זאת המרווה ההיספנית ואיך מייבשים מרווה לתה? מה אנחנו אוהבים להכין ממנה ואיזה מתכון מפתיע ניתן לכם הפעם? שוחחנו עם דר' אורי מאיר צ'יזיק, יקיר המערכת שסיפר לנו על מרוות הבר, ממנה יש למעלה מ-20 סוגים, איך מזהים אותם בשטח והאם מותר בכלל לקטוף אותם, ועל הדרך שיתף במתכון משגע למרווה ירושלמית ועם השף מושיקו גמליאלי השף והבעלים של המסעדות בר 51, מונא הירושלמית ובקרוב - ראדלר. אחד השפים המוערכים במדינה שמבשל מטבחים שכולם על טהרת עשבי התיבול ומבשל המון עם מרווה, אז היינו חייבים להבין מה המתכון הכי הכי מוצלח של מרווה שהוא מכין והאמת שהופתענו. היה מרווה אינסטגרם:

אורי מאיר צ'יזיק | מושיקו גמליאלי | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג



מספר סידורי

133

20

פרק מספר

איפה אנחנו בפודקאסט?

עונה מספר

6

קצת תמונות לשטוף את העין