היום אנחנו באחד הפרקים הכי מיוחדים על המטבחים הכי מיוחדים, שהם חלק מהעם שלנו אבל אנחנו לא מכירים כמעט בכלל!

המטבח האתיופי הוא מטבח כל כך עשיר בטעמים, ריחות, מרקמים ותבלינים אבל מלבד אינג'ירה, וברברה אנחנו לא יודעים עליו כמעט כלום.

אז הזמנו את השף אלעזר טמנו, שמתמחה בבישול של אוכל אתיופי (עם מבטא ישראלי) לאולפן, לשבת איתנו ולספר לנו על ההיסטוריה המשפחתית שלו ועל כל הקולינריה האתיופית שאנחנו לא מכירים.

אז מה ההיסטוריה של אתיופיה?

ואיך זה שהיא המדינה האפריקאית הבודדה שלא הפכה לקולוניה אירופאית?

ואיזה תערובות תבלינים יש במטבח האתיופי?

ומה הסיפור של האינג'ירה שהיא כל כך חשובה בתרבות?

מה זה טף? ואיזה עוד סוגי לחמים יש?

ואיזה תבשילים הם מכינים?

ואיזה מנות דגים אוכלים?ומה הסיפור עם הקפה המיוחד?

ומה אוכלים במקום הקינוח (שאין) במטבח האתיופי?

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג      |      אלעזר טמנו