שבוע חדש הגיע ואנחנו ממשיכים לדבר על צדפות, והפעם נכנסים למטבח

אבל רגע לפני שמתחילים לבשל - האם אומרים צְדָף וצְדָפָה או צֶדֶף וצִדְפָּה?

ולמה הצדפה היא החיה הכי אקולוגית למאכל?

ואיך מזהים צדפות מקולקלות, ומה הן עלולות לגרום לנו?

והאם יש טבעונים שאוכלים צדפות?

איך מנקים צדפות ומה עושים איתם?

דיברנו עם אילון עמיר, השף של מסעדת הבסטה, שסיפר לנו על הצדפות שהוא מבשל במטבחו, ונתן לנו הסבר מעמיק על איך מבשלים כל אחת

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג        |        אילון עמיר