העונה האיטלקית - פוליה וקלבריה

אחרי הפרק שעבר, עשינו עוד איחוד מחוזות, והיום אנחנו בשפיץ ובאצבעות של המגף - קלבריה ופוליה. שני מחוזות נפלאים, שלמרות סמיכותם - כה שונים זה מזה. אם הייתם בקלבריה, ודאי שמעתם על ה'נדויה, הנקניקייה הנמרחת המפורסמת שיצאה מהאיזור אבל האם ידעתם שגם גבינת הקצ'קבל מגיעה משם? והאם ידעתם שגם הם אוכלים פיתה? אז האם זו אותה פיתה שלנו? ומה עוד מנשנשים בחבל הארץ הזה? ואז, במעבר חד, נסענו לקצה השני של הדרום, והגענו לפוליה, אחד המקומות היפים שיש באיטליה, עם בתי הטרולי, שנראים כמו בתי גמדים עם גג מתפרק. אז מהו הקמח המסתורי שלהם, העונה לשם גראנו ארסו? ולמה הלחם שלהם מוגן על פי חוק? למה לעזאזל הם אוכלים עוגיות עבאדי? איך עושים בוראטה? איך אוכלים פנזרוטי? ואיפה נמצאת המסעדה היפה בעולם? שוחחנו עם שניר אנג סלע, השף של מסעדת גוז' ודניאל, שסיפר לנו איך מכינים 'נדויה, שאיתה היה מכין מנת פסטה מופלאה שאפרת זוכרת עד היום ועם עודד טשסלי, הידוע בכינויו "מר מתוק", מדריך טיולים בקלבריה, שהסביר לנו מה עומד מאחורי הפיתה הקלברזית. וקינחנו עם אמיר הירוש, השף והבעלים של אספטה, קייטרינג איטלקי, שגם מדריך טיולים באיטליה, והוא גילה לנו על כל המקומות המופלאים בפוליה שממש, אבל ממש, לא תרצו לפספס היה ליגוש אינסטגרם: שניר אנג סלע | עודד טששסלי | אמיר הירוש | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג





מספר סידורי

107

9

פרק מספר

איפה אנחנו בפודקאסט?

עונה מספר

5

קצת תמונות לשטוף את העין