אנחנו נשארים במחוזות הצפון, והפעם אנחנו בלומברדיה, אחד המקומות הכי יפים בצפון איטליה

השער מאיטליה לאירופה וההפך, איזור שיש בו גם את האלפים הקרירים וגם אגמים כחולים וגם כמובן, את מילאנו, עיר הבירה שהיא כולה אופנה ותעשיה.

אז מה אתם יודעים על לומברדיה, מלבד זה ששם התפרצה הקורונה באיטליה?

דיברנו על ברזאולה, נקניק עם שם ארגנטינאי אבל כולו לומברדי

דיברנו על הריזוטו המילנזי ועל האוסובוקו שאוכלים איתו

על תבשיל הקסולה ועל הקוטלט המילנזי, שכולם היום מכירים בתור שניצל ונאי

ועל הגבינות המדהימות שמגיעות מהאזור ובראשן - המסקרפונה והגורגונזולה

ולקינוח על עוגת הפנטונה, העוגה הכי יפה וגבוהה שיש, שלוקח 3 ימים להכין, והיתה טרנד אינסטגרמי בכריסמס האחרון, אבל איכשהו עברה מתחת לרדאר של הישראלים

שוחחנו עם השף יוגב ירוס, שנתן לנו את כל הסודות והטיפים על הכנת אוסובוקו כהלכתו

ועם השף מוטי טיטמן, ממסעדת מילגו ומלבר והבר ג'ונז, שלימד אותנו להכין ברזאולה בקלי קלות

צ'או במבינוס

אינסטגרם:

מוטי טיטמן | אפרת אנזל | אורן לוקסנבורג