החורף בעיצומו ומרוודים של חובזות בכל מקום שוטפים לנו את העיניים.

אבל מה אנחנו יודעים על הירק המשגע הזה?

אז מי היא החוביזה ולמה היא תמיד נאמר בנשימה אחת עם המצור על ירושלים?

איך היא קשורה לאוזן המן, סופגניות ומצות?

איזה מתכונים פופולאריים יש לחוביזה?למה קוראים לה לחם ערבי או לחם גמדים?

ואיך יתכן שצמח שיש לנו פה כל כך בשפע וכל כך חשוב היסטורית, לא נמצא כמעט בכלל אצל הירקנים שלנו?

היתה איתנו מיכל לויט, חוקרת תרבות אוכל ומנהלת התכניות באסיף, המרכז לתרבות האוכל בישראל  שכתבה את עבודת המחקר שלה על חוביזה, והיא סיפרה לנו על היצוג התקשורתי שהירק קיבל (או שלא) לאורך השנים מאז קום המדינה, ועל משחקי הכוחות שהוא מקיים ביחסים שלנו עם הערבים.

אינסטגרם:

אפרת אנזל    |      אורן לוקסנבורג        |        מיכל לויט