בלוג המתכונים של השף אורן לוקסנבורג לוקסי אנזל ולוקסי

הודו, היבשת המסתורית. היא כל כך גדולה שיש בה 28 מדינות שונות ועוד עשרות מחוזים בכל מדינה וביחד יוצרת מטבח עשיר בתבלינים, טעם וצבע.

מהדרום החם לצפון הקר, מטבח בחלקו טבעוני בחלקו בשרי אבל תמיד תמיד מעניין ונפלא

ובמפתיע גם אחת הסדנאות הכי פופולאריות שלנו.

על המנות

• נתחיל עם גבינת פאניר, הגבינה הכי הודית שיש שנכין בעצמנו, נגבן, נסנן ונאכל

• את הפאניר נאכל עם תבשיל פאלאק הלוא הוא תרד, תבשיל עשיר בתבלינים ובריאות שתמיד כיף לאכול

• נכין גם באטר צ'יקן, אולי הדרך הכי משמחת לאכול עוף ברוטב (אבל ניתן גם גרסה טבעונית וגרסת דג)

• ואיך אפשר להיות בהודו מבלי לאכול צ'אטני, אז נכין צ'אטני של עשבי תיבול וצ'ילי שיתבל את כל המנות

• וכדי שלא ישעמם נכין גם נאן - הלחם ההודי המסורתי, בגירסה מהירה ובתיבול שום וכוסברה

• ולקינוח נאפה בנופי פאי, פאי עשיר בטופי קרמל בננות וקצפת, קינוח שמגיע מאנגליה אמנם אבל כבש את לבבותיהם של ההודים עד שהפכו אותו למקומי