געגועים לפריז
אורך הסדנה
שלוש שעות
מחיר הסדנה
89 ש"ח
בשרי
כשר
התאמות ללא גלוטן
התאמות לטבעונים
קצת תמונות
על הסדנה
שנינו משוגעים על פריז והיינו בה ביחד אין ספור פעמים. יש לנו את המקומות הקבועים שלנו, בתי הקפה, המסעדות, המחבואים הקטנים בגנים הירוקים בין הבתים, השכונות האהובות וכמובן המאפיות שאי אפשר בלעדיהן.
את המנות לסדנה בחרנו מתוך רשימה ארוכה מאוד של קלאסיקות צרפתיות שעושות כבוד למטבח הקלאסי, מעוז לידתם של הרבה מטבחים אחרים בעולם.
על המנות
-
נתחיל עם סלט Chevre chaud - סלט קלאסי של עלים פריכים ואגוזים בויניגרט טרגון עם לחם קלוי ועליו גבינת עזים שרופה עם דבש
-
למנה ראשונה כרישה מאודה בחמאה ובמיצים של עצמה עם מתכון זריז לשמן עירית שהולך עם כל דבר וגילופי פרמזן.
-
לעיקרית נכין פילה בקר ברוטב פלפלת ושמנת (שאפשר להכין גם בגירסת העוף אם ממש רוצים - אנחנו לא נגלה)
-
לתוספת הפירה המושחת בעולם - הפירה של השף ג'ואל רובושון
-
לקינוח נאפה גאלט - טארט כפרי "מרושל" של פיסטוקים ואגסים.
אפרת אנזל ואורן לוקסנבורג, בשלנים וחברים טובים כבר עשור ומגישים ביחד את פודקאסט האוכל "לדבר זה לא משמין"